L'esperienza di alternanza scuola-lavoro di Leonardo a Casa 28

Durante il suo percorso, Leonardo ha affiancato la brigata di Casa 28 vivendo da vicino il ritmo quotidiano del ristorante, partecipando alla preparazione delle materie prime, all'organizzazione della linea e al servizio.

Imparare il valore della nostra terra 

Uno degli aspetti che cerchiamo di trasmettere ogni giorno è il rispetto per gli ingredienti. La nostra cucina nasce dalla valorizzazione dei prodotti pugliesi, dalla stagionalità e dal rapporto con i piccoli produttori del territorio. Per questo ogni preparazione richiede cura, pazienza e consapevolezza.

Comprendere che dietro una semplice verdura di stagione o un olio extravergine ci sono persone, lavoro e territorio è una lezione che va oltre la cucina.

Dalla teoria alla pratica

L'alternanza scuola-lavoro permette agli studenti di confrontarsi con il mondo professionale prima ancora di entrarvi definitivamente.

È il momento in cui ciò che si studia prende forma nella realtà: le competenze tecniche si trasformano in gesti quotidiani, mentre responsabilità, autonomia e capacità di lavorare in gruppo diventano parte integrante della formazione.

Sono esperienze che aiutano a capire se quella scelta professionale è davvero la propria strada. Per questo crediamo che accogliere studenti all'interno della nostra struttura sia anche una responsabilità verso il territorio: offrire un ambiente dove imparare un mestiere, ma soprattutto trasmettere un modo di viverlo.

Professionalità, rispetto, umiltà e voglia di migliorarsi ogni giorno sono valori che proviamo a condividere con chi entra nella nostra cucina.

Un'esperienza che lascia il segno

Per Leonardo questo percorso è stato un'occasione per crescere, mettersi alla prova e trasformare una passione in un'esperienza concreta. Per noi di Casa 28 è stata la conferma che investire nella formazione significa investire nel futuro della nostra cucina e della ristorazione italiana.

Perché le ricette si possono insegnare ma passione, il rispetto per il territorio e il valore del lavoro di squadra si trasmettono vivendo ogni giorno insieme, davanti ai fornelli.