Dalla terra di Canosa alla cucina di Casa 28: seguire le stagioni significa lasciarsi guidare dal territorio

Ci sono piatti che si preparano tutto l'anno e altri che appartengono a un giorno preciso, tanto da diventarne il simbolo. A Canosa di Puglia, il coniglio con le patate al forno è il piatto della Festa di San Sabino , patrono della città, che si festeggia il 1 agosto di ogni anno. Una ricetta che non rappresenta soltanto la gastronomia locale, ma anche un modo di vivere la festa: con la famiglia riunita, la tavola apparecchiata e il profumo che invade le case. 

Dietro ogni piatto servito ci sono studio, organizzazione, lavoro di squadra e la volontà di imparare ogni giorno qualcosa di nuovo. Per questo, a Casa 28, crediamo nell'importanza di aprire le porte della nostra cucina ai giovani che stanno costruendo il proprio futuro professionale. Negli ultimi due anni abbiamo avuto il piacere di accompagnare Leonardo Caporale , studente dell'Istituto Fermi Einaudi di Canosa di Puglia, nel suo percorso di alternanza scuola-lavoro. Un'esperienza che ha trasformato la passione per la cucina in competenze concrete e che ha rappresentato, per tutti noi, un prezioso momento di crescita reciproca.

Chi attraversa la Puglia d’estate spesso pensa al mare, alle spiagge, ai borghi bianchi e alle città affacciate sulla costa. Ma questa terra è molto più ampia e profonda di quanto sembri.  La Puglia è una regione lunga, da percorrere lentamente. Un viaggio che cambia continuamente paesaggio: ulivi, colline, masserie, centri storici, vigne, muretti a secco, campagna assolata e coste lontanissime tra loro. Ed è proprio durante questi lunghi spostamenti che Canosa di Puglia può diventare una tappa preziosa.

Lavorare da remoto ha cambiato il nostro modo di vivere i luoghi. Non si cerca più soltanto una stanza con una buona connessione, ma spazi capaci di offrire qualità del tempo, tranquillità e ispirazione.  È da qui che nasce il fenomeno del south working : scegliere il Sud Italia non solo per una vacanza, ma per viverci e lavorarci, anche solo per qualche settimana. E Canosa di Puglia, con il suo ritmo lento, la sua autenticità e la sua posizione strategica, è il luogo ideale per farlo.

La Settimana Santa a Canosa di Puglia è uno di quei momenti in cui il tempo cambia davvero ritmo. Non è solo una ricorrenza religiosa, ma un passaggio collettivo che attraversa la città e le persone, fatto di gesti antichi, silenzi condivisi e rituali che si ripetono da generazioni.  Le strade si trasformano, le voci si fanno più discrete. È un tempo che invita a osservare, a lasciarsi attraversare da ciò che accade.

L’8 marzo a Casa 28 è più di una sola data sul calendario. È un’occasione per creare connessioni autentiche tra donne che vivono, lavorano e investono ogni giorno nel nostro territorio di Canosa di Puglia. Quest’anno la Festa della Donna 2026 sarà una serata speciale, pensata e organizzata da imprenditrici per le donne del territorio. Un momento di incontro che unisce convivialità, bellezza e confronto, in un’atmosfera accogliente e curata nei dettagli.

San Valentino è la festa dell’amore, ma non sempre il calendario aiuta a viverla davvero. Quando cade di sabato, le sale si riempiono, i ritmi si accelerano, il tempo si contrae. E l’amore, quello vero, non ama stare stretto. A Casa 28 abbiamo scelto di non farci guidare dal calendario, ma dal senso delle cose. Per questo, nel 2026, abbiamo deciso di celebrare San Valentino venerdì 13 febbraio : una sera pensata per chi desidera intimità, ascolto e lentezza.

Tradizione, accoglienza e sapori di casa Il Natale, a Casa 28, è un ritorno alle origini: profumi che scaldano il cuore, piatti che raccontano storie di famiglia, tavole apparecchiate con cura per accogliere chi arriva, proprio come una volta. Le nostre sale in tufo, illuminate dalle luci calde dell’inverno, sono pronte a darvi il benvenuto durante le festività, con menù pensati per celebrare la cucina materna pugliese nel suo periodo più magico. I nostri menù? Piatti preparati con ingredienti stagionali, prodotti locali e ricette di famiglia reinterpretate con tecnica e cura. Dalla cucina al forno a legna, tutto parla della nostra idea di Un’Altra Puglia , quella più intima e autentica. È obbligatoria la prenotazione anticipata. Scopri i menù sulla nostra app